Ferran Polls es un cocinero barcelonés afincado en Almería. Después de trabajar en Irlanda y Escocia, comenzó su trayectoria en la cocina y fue construyendo una forma propia de entenderla, atenta al producto, a la temporada y a todo aquello que sucede durante el proceso. Hoy, en SOLO, lleva esa manera de cocinar a un formato íntimo: una cocina, un cocinero, dieciocho personas y un menú que comienza de nuevo cada semana.
Ha desarrollado proyectos personales como La Lustra y ha pasado por distintas cocinas españolas, entre ellas La Cabaña, en Murcia, y el Restaurante Alejandro, en Roquetas de Mar, ambos reconocidos con estrellas Michelin. Ha sido premiado en diferentes certámenes gastronómicos. Su trayectoria en concursos gastronómicos comenzó en 2019, cuando ganó Cocinando la Huerta de Almería, celebrado en el marco de Madrid Fusión. En 2021 recibió el primer premio en el III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, en Salamanca. En 2022 fue segundo clasificado en el Concurso Internacional Chef Balfegó y, en 2025, ganó el XXII Premio Internacional de Cocina con AOVE «Jaén Paraíso Interior», celebrado durante San Sebastian Gastronomika.
Hoy, en SOLO, lleva esa manera de cocinar a un formato íntimo: una cocina, un cocinero, dieciocho personas y un menú que comienza de nuevo cada semana.
